Svrchně kvašená piva

Svrchně kvašená piva obvykle kvasí při teplotě 15-20°C. Při svrchním kvašení je většinou víko kvasné nádoby uzavřené a CO2 uniká přes kvasnou zátku. Doba kvašení těchto piv se obvykle pohybuje od tří týdnů do několika měsíců.